بہت سے لوگ مچھلی کی حقیقت کو اس کے رنگ، بو یا ساخت سے نہیں پہچان پاتے اور صرف دکاندار پر بھروسہ کرتے ہیں لیکن صرف شکل وصورت پر بھروسہ کئی بار صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے۔

مچھلی کھانے والوں کے لیے اس کا ذائقہ اور تازگی سب سے اہم ہے لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ جس مچھلی کو آپ   لذت سے کھا رہے ہیں وہ واقعی تازہ ہے یا نہیں؟ آج کل بازار میں ہر چیز میں ملاوٹ عام ہو گئی ہے اور مچھلی بھی اس سے اچھوتی نہیں ہے۔ سب سے بڑی پریشانی یہ ہے کہ غلطی سے باسی یا کیمیکل والی مچھلی آپ کے گھر نہ آجائے۔ بہت سے لوگ مچھلی کی حقیقت کو اس کے رنگ، بو یا ساخت سے نہیں پہچان پاتے اور صرف دکاندار پر بھروسہ کرتے ہیں لیکن صرف شکل وصورت پر بھروسہ کئی بار صحت کے لیے نقصان دہ ثابت ہو سکتا ہے۔
خاص طور پر گرمیوں اور بارش کے موسم میں مچھلی جلدی خراب ہو جاتی ہے اور اگر صحیح معلومات نہ ہوں تو پرانی مچھلی گھر آ جاتی ہے۔ ایسے میں ضروری ہے کہ آپ مچھلی خریدتے وقت محتاط رہیں اور کچھ آسان باتوں کو ذہن میں رکھیں۔

یہ بھی پڑھیئے:بچوں میں مطالعے کے ذوق کو پروان چڑھائیں
رنگ اور ساخت سے مچھلی کی تازگی کی شناخت کریں 
اصلی تازہ مچھلی کی جلد چمکدار ہوتی ہے اور گلے گہرے سرخ ہوتے ہیں۔ اگر گلیں سفید یا پیلی نظر آئیں تو سمجھ لیں کہ مچھلی پرانی ہے۔ کچھ دکاندار دھوکہ دینے کے لیے اس میں سرخ رنگ ملا دیتے ہیں، اس لیے آپ گلوں پر ہاتھ رگڑ کر دیکھیں کہ رنگ ختم ہو رہا ہے۔
بو اور چھونے سے چیک کریں۔
تازہ مچھلی میں ہلکی سمندری بو ہوتی ہے، جب کہ سڑی ہوئی مچھلی میں بدبو آتی ہے۔ آپ چھوکر بھی فرق کو پہچان سکتے ہیں۔ جب آپ تازہ مچھلی پر انگلی دباتے ہیں تو وہ فوراً اپنی شکل میں واپس آجاتی ہے۔ اگر دبانے کے بعد گڑھا رہ جائے تو وہ مچھلی کھانے کے لائق نہیں ہے۔
کیمیکل والی مچھلیوں سے پرہیز کریں۔
آج کل کچھ تاجر مچھلی کو جلد خراب ہونے سے بچانے کے لیے فارملین جیسے کیمیکل کا استعمال کرتے ہیں۔ ایک آسان چال یہ ہے کہ اگر مچھلی پر مکھیاں نہ بیٹھیں تو اس میں کیمیکل ہونے کا امکان ہے۔ عام طور پر مکھیاں تازہ مچھلیوں پر آتی ہیں۔
آنکھوں سے بھی درست شناخت مل جائے گی 
مچھلی کی آنکھیں بھی اس کی تازگی کی نشاندہی کرتی ہیں۔ اچھی مچھلی کی آنکھیں صاف، روشن اور نمایاں ہوتی ہیں۔ دوسری طرف، ایک باسی مچھلی کی آنکھیں ابر آلود، دھنسی ہوئی اور بعض اوقات کالی نظر آتی ہیں۔ یہ بھی ایک قابل اعتماد طریقہ ہے۔