گزشتہ ہفتے مذکورہ بالا عنوان دیتے ہوئے ہم نے ’’اوڑھنی‘‘ کی قارئین سے گزارش کی تھی کہ اِس موضوع پر اظہارِ خیال فرمائیں۔ باعث مسرت ہے کہ ہمیں کئی خواتین کی تحریریں موصول ہوئیں۔ ان میں سے چند حاضر خدمت ہیں
کوکم اور خربوزے کا شربت
گرمی کے موسم میں ہم سب لوگوں کو ہر وقت کچھ نہ کچھ پینے کا دل ہوتا رہتا ہے لیکن میرے گھر میں سب سے زیادہ کوکم کا شربت پسند کیا جاتا ہے اور خربوزے کا شربت۔ سبزہ اور برف ڈال کر یہ دونوں شربت پینے سے بہت سکون ملتا ہے اور پیاس بھی بجھتی ہے۔ میرا بیٹا فراز کوکم کا شربت بہت پسند کرتا ہے وہ خود ہی فریج سے شربت نکال کر اس کو بڑے سے گلاس میں ڈال کر اور اس میں سبزہ ڈال کر مجھے بھی دیتا ہے اور خود بھی بہت شوق سے پیتا ہے۔ خربوزے کا شربت بھی ہم سب کو بہت پسند ہے۔ بس خربوزے کو چھوٹا چھوٹا کاٹ کر اس میں شکر اور دودھ ڈال کر اسے مکسر میں پیسنا ہوتا ہے۔ خربوزے کا شربت بہت ہی اچھا بنتا ہے اور گرمی کے اس موسم میں ہماری صحت کے لئے کو کم اور خربوزہ دونوں ہی بہت مفید ہیں۔
صدف الیاس شیخ (تلوجہ)
آم کا مشروب
گرمی کا موسم آ تے ہی بچوں سے لے کر بڑوں تک لذیذ کھانے اور مختلف طرح کے مزیدار ڈشیز چھوڑ کر اپنے پسندیدہ جوس سافٹ ڈرنکس اور مشروب پینے کو اولین ترجیح دیتے ہیں۔ جس سے ہمیں فوری طور کچھ دیر کیلئے سہی ٹھنڈک اور راحت کا احساس ہوتا ہے۔ ہمارے گھر میں میری پیاری امی جان مختلف طرح کے مشروبات بنا کر پورے گھر کو دیتی ہیں۔ جن میں سے آم کا مشروب ہم سب کا پسندیدہ ہے۔
آم کا مشروب: اسے بنانے کیلئے پکے رسیلے آموں کو اچھی طرح چھیل لیں۔ اس کے گودے کو کاٹ کر گرائنڈر یا جوسر بلینڈر میں ڈالیں حسب ذائقہ چینی ڈالیں پیلا رنگ اور حسب ضرورت ٹھنڈا دودھ شامل کریں ان سب کو اچھی طرح گرائنڈ کریں۔ مزیدار مشروب تیار ہے۔ اوپر سے خشک میوہ جات ڈال سکتی ہیں۔
صبیحہ عامر (بھیونڈی، تھانے)
گلابی رنگ کا ملک شیک
گرمی کے موسم میں شربت کا نام سنتے ہی دل کو ٹھنڈک پہنچنے لگتی ہے۔ گرمی سے نجات پانے کے لئے ہر گھر میں الگ الگ طرح کے شربت بنائے جاتے ہیں۔ مثلاً لیموں کا شربت، آم کا پنّا، مینگو شیک، بنانا شیک وغیرہ۔ میرے بچوں کو سب سے زیادہ پسند ہے ملک شیک جو بنانے میں بے حد آسان اور فائدے مند بھی ہے۔ بچے بھی اسے آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ ملک شیک بنانے کا طریقہ: ایک گلاس میں دودھ لیجئے، اس میں دو چمچے شربت روح افزا اور شکر ڈال کر گھول لیں، اس میں برف ڈال دیں۔ ذائقہ بڑھانے کے لئے آپ اس میں آئس کریم بھی ڈال سکتی ہیں۔ گلابی رنگ کا ملک شیک تیار، دیکھنے میں بھی اچھا اور فائدے مند بھی، جسے پی کر آپ تروتازہ ہو جائیں گی، جو بچے دودھ نہیں پیتے وہ بھی خوشی خوشی پئیں گے۔
ہما انصاری ( مولوی گنج لکھنؤ)
آم کی لسّی
گرمی میں دل چاہتا ہے بس سارا کچھ ٹھنڈا ٹھنڈا کھاتے پیتے رہیں لیکن زیادہ ٹھنڈا صحت کیلئے نقصاندہ ہوتا ہے لہٰذا مَیں بناتی ہوں ایسا مشروب جو ہمارے جسم کو ٹھنڈک بھی فراہم کرتا ہے اور نقصان بھی نہیں دیتا۔ لسّی ایک ایسا مشروب ہے جو شاید ہی کسی کو پسند نہ ہو اور بالخصوص جب اس میں رسیلے آموں کی آمیزش کر دی جائے تو اس کا ذائقہ دوبالا ہو جاتا ہے۔ بنانے کی ترکیب: دہی آدھا کلو، آم ۲؍ عدد اور چینی حسب ِ ذائقہ۔ آموں کو دھو کر ان کے چھوٹے ٹکڑے کر لیں۔ بلینڈر میں آم، دہی اور چینی کو ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔
کسی برتن میں خالی کر لیں اور فریج میں ٹھنڈا کرنے رکھ دیں۔ دو گھنٹوں کے بعد گلاسوں میں نکال کر پیش کریں۔ بہترین ذائقہ دار اور صحت بخش مشروب منٹوں میں تیار ہے۔
رضوی نگار (اندھیری، ممبئی)
پودینے کا شربت