ایف ڈی اے (فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن) نے ملاوٹی دودھ کے خلاف کارروائی کی، جبکہ ممبئی کی میٹھائی کی دکانوں کو اس کی قیمت چکانی پڑ رہی ہے، تاہم گھریلو سپلائی متاثر نہیں ہوئی ہے۔

ایف ڈی اے (فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن) ملاوٹی دودھ کے خلاف کارروائی کی، ممبئی کی میٹھائی کی دکانوں کو اس کی قیمت چکانی پڑ رہی ہے۔محکمہ کی ملاوٹ کے خلاف کارروائی بڑے خریداروں کی مٹھائیوں کی لاگت بڑھا رہی ہے۔پچھلے دو مہینوں میں مہاراشٹر کے فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے ۳۶۰ اداروں کا معائنہ کیا، ۱۱۶۰۳۲۹؍ لیٹر ملاوٹی دودھ ضبط کیا جس کی مالیت  ۶۵؍ لاکھ ۱۷؍ ہزار روپے ہے، ۳۵ لائسنس معطل کیے اور سات ایف آئی آر درج کیں۔ ڈیری کاروبار  کے بیشتر حلقوں نے انتباہ دیا تھا کہ اس کریک ڈاؤن سے ممبئی میں دودھ کی کمی ہو جائے گی۔ لیکن ایسا نہیں ہوا۔بڑے خریدار زیادہ ادائیگی کر رہے ہیں، ایماندار کسان زیادہ کما رہے ہیں، منظم ڈیریاں گاہک حاصل کر رہی ہیں، اور ہزاروں چھوٹے آپریٹر قانون کو پورا کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں جو کاغذات پر تو موجود تھے مگر شاذ و نادر ہی نافذ کیے جاتے تھے۔

یہ بھی پڑھئے: ایندھن کی قیمتیں بڑھنے سے اناج اورتیل کے دام میں ۳۰؍فیصدکااضافہ

بعد ازاں تین دن قبل، گورے گاؤں میں واقع نیشنل ڈیری نے گائے کے دودھ کی قیمت ۵۸ روپے فی لیٹر سے بڑھا کر ۶۰ روپے کر دی، جس کی وجہ کولہاپور اور ستارا سے آنے والی زیادہ لاگت کو بتایا گیا۔ ایک میٹھائی دکان کا مالک جو روزانہ ۵؍ ہزار لیٹر دودھ خریدتا ہے، کاکہنا ہے کہ گزشتہ ہفتہ سے اچھے معیار کے دودھ کی قیمت میں ۲ سے ۵ روپے فی لیٹر تک اضافہ ہوا ہے۔مہاراشٹر کے دودھ کی تیاری اور پروسیسنگ کے کاروبار سے وابستہ ایک درمیانے درجے کے کاروباری کا اندازہ ہے کہ چھاپوں نے بازار سے ۴؍ سے ۵؍ فیصد ملاوٹی دودھ کو ختم کر دیا ہے۔ ایک مشہور ڈیری کے مالک کا کہنا ہے کہ ایف ڈی اے کی چھاپوں، معائنے اور اس کے باعث خوف کی وجہ سے، بہت سے لوگ جو جعلی پنیر بنا رہے تھے یا خرید رہے تھے، ان کی تعداد کم ہو گئی ہے، اور اصلی پنیر کی مانگ بڑھ گئی ہے۔ چنانچہ میرے آرڈرز بڑھ گئے ہیں، لیکن نئے آرڈرز پورے کرنے کے لیے دودھ کی اتنی سپلائی نہیں ہے۔ابھی تک خریداروں کے پاس ایک سستا متبادل تھا۔ پہلے لوگ گھٹیا پنیر ۲۵۰؍ سے ۴۵۰؍  روپے فی کلو کے درمیان خرید رہے تھے، جبکہ میرا پنیر ۸۰۰؍ روپے فی کلو فروخت ہوتا ہے،مینیجر نے کہا۔ ’’لیکن اب ان کے پاس اصلی پنیر خریدنے کے سوا کوئی چارہ نہیں بچا۔‘‘
تاہم یہ دباؤ کاروباروں پر ہے،عام صارفین پر نہیں۔ممبئی کی قدیم ترین میٹھائی بنانے والوں میں سے ایک نے کہا کہ سپلائی میں کمی گھریلو صارفین کے لیے خوردہ سطح پر فوری طور پر محسوس نہیں ہوگی، لیکن یہ کاروباری اداروں جیسے ریستوراں یا ہم جیسے میٹھائی بنانے والوں کے لیے ضرور ہوگی۔‘‘اس دباؤ کی جڑ ایف ڈی اے کا ۳ جولائی کا تعمیل حکم ہے، جو کمشنر تُکارام منڈے نے جاری کیا، جس میں کھلے دودھ پر پابندی ہے اور پیسٹورائزڈ دودھ کو بند، لیبل والی پیکیجنگ میں فروخت کرنے کی ضرورت ہے۔

یہ بھی پڑھئے: ایم ایسٹ، ویسٹ اور ایل وارڈ میں برتھ سرٹیفکیٹ کیلئے خصوصی نظم،حکام کو ہدایات

دریں اثناءہر کوئی دباؤ میں نہیں ہے۔ جن کسانوں نے کبھی اپنے دودھ میں ملاوٹ نہیں کی، ان کے لیے یہ اصلاح ہاتھ میں رقم بن کر آئی ہے۔سانگلی کے ایک ڈیری فارمر دتاترے نِھ پاٹل روزانہ تقریباً ۲۰ ؍لیٹر بھینس کا دودھ بیچتے ہیں، انہیں اس بات پر فخر ہے کہ انہوں نے کبھی ایک قطرہ پانی نہیں ملایا، اور ان کے دودھ میں چکنائی ۸ ؍سے ۹ ؍فیصد کے درمیان ہے۔ انہیں ۶۵ ؍سے ۷۲؍ روپے فی لیٹر ملتے ہیں۔ کوآپریٹوز گائے کے دودھ میں ۳ ؍فیصد سے کم چکنائی یا بھینس کے دودھ میں ۶؍فیصد سے کم چکنائی قبول نہیں کریں گے۔ا انہوں نے مزید کہا کہ پانی سب سے عام ملاوٹ ہے کیونکہ یہ مقدار تو بڑھا دیتا ہے جبکہ ۶ فیصد کی حد کو پورا کرتا رہتا ہے۔

یہ بھی پڑھئے: پرہلاد جوشی: وزیرِ تعلیم بننے کے بعد پہلا ردِعمل

شاید ایف ڈی اے ہی واحد وجہ نہیں ہے۔یقینی طور پر کمی ہے،عرفان پٹیل نے کہا، جو ممبئی کی نوبل ڈیری کے تیسرے نسل کے نگران ہیںنے تاخیر سے آنے والے مانسون کو سب سے بڑی وجہ قرار دیا۔ جس کی وجہ سے آئس کریم، چھاچھ، دہی اور لسی کی مانگ طویل عرصے تک جاری رہی۔"نیشنل ڈیری ڈیولپمنٹ بورڈ کے ایک اہلکار کے مطابق، ممبئی میں مانگ میں ۱۰ ؍فیصد اضافہ ہوا ہے، جبکہ ایم ایم آر علاقے میں ذاتی استعمال تقریباً ۶۵ ؍لاکھ لیٹر ہے۔ انہوں نے زور دیا کہ کوئی کمی نہیں ہے، کیونکہ معروف برانڈز جیسے امول، گوکل، وارانہ وغیرہ اس خسارے کو پورا کر رہے ہیں۔بہت سارے خدشات ہیں۔ قوانین پہلے بھی موجود تھے، لیکن ان پر عمل نہیں کیا جا رہا تھا۔
مزید برآں شہر کے ایک ڈیری مالک نے کہا،جن کے پاس ایک یا دو اسٹور ہیں، وہ یہ تبدیلیاں راتوں رات نہیں کر سکتے۔ انہیں پاؤچ پر پرنٹنگ کروانی ہوگی، پیکنگ مشین، کولڈ روم اور ان کو سنبھالنے کے لیے کریٹس کی ضرورت ہوگی۔ اس میں کم از کم دو ماہ کا وقت لگتا ہے۔‘‘