مشروم ذائقے اور غذائیت کے لحاظ سے بہترین ہوتی ہیں، لیکن ہر مشروم محفوظ نہیں ہوتا۔ بہت سی انواع زہریلی ہوتی ہیں، جو سنگین بیماریوں یا جان لیوا بھی ہو سکتی ہیں۔ اس لیے مشروم چنتے وقت درست شناخت بہت ضروری ہے۔ کچھ آسان علامات سے آپ زہریلے مشروم کو پہچان سکتے ہیں اور ان سے بچ سکتے ہیں اور اپنی صحت کو محفوظ رکھ سکتے ہیں۔

مشروم اپنے شاندار ذائقے اور غذائیت کی وجہ سے پوری دنیا میں پسند کیا جاتا ہے۔ ان میں موجود پروٹین، وٹامنز اور منرلز انہیں صحت بخش خوراک کا حصہ بناتے ہیں لیکن ذہن میں رکھنے کی بات یہ ہے کہقدرتی طورپر اُگنے والے تمام مشروم کھانے کے قابل نہیں ہوتے ہیں۔ بہت سی انواع انتہائی زہریلےہیں، جو سادہ یا پرکشش نظر آتے ہیں، لیکن انہیں کھانے سے فوڈ پوائزننگ، اعضاء کو نقصان پہنچنے یا جان لیوا بھی ہو سکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ زہریلے اور خوردنی مشروم اکثر شکل اور رنگ میں بہت ملتے جلتے  ہیں جس کی وجہ سے ان کی شناخت مشکل ہو جاتی ہے۔
اس لیے اگر آپ مشروم  جنگل یا کھلی جگہوں سے جمع کرتے ہیں تو ان کے بارے میں درست معلومات اور شناختی نشانات کا جاننا بہت ضروری ہے۔ درست شناخت آپ کو ذائقہ سے لطف اندوز ہونے اور آپ کی صحت کی حفاظت کرنے کی اجازت دے گی۔

یہ بھی پڑھیئے:اے سی ٹپس: ریموٹ سیٹنگز آپ کو بجلی کے بلوں کے جھٹکے سے بچائے گی
روشن اورغیرمعمولی رنگ
زہریلے مشروم اکثر روشن رنگوں جیسے سرخ، نارنجی یا پیلے رنگ میں پائے جاتے ہیں۔ یہ رنگ اس بات کی علامت ہو سکتے ہیں کہ یہ خطرناک ہیں۔ اگرچہ ہر رنگ  کا مشروم زہریلا نہیں ہوتا لیکن اگر آپ کسی مشروم کو غیرمعمولی رنگ میں دیکھیں تو اسے کھانے سے پہلے کسی ماہر سے مشورہ کریں۔
 سفید گل اور اسپور پرنٹس
کچھ خطرناک مشروم، جیسے کہ امانیتا اقسام  میں سفید گل اور سفید بیضوی نشانات ہوتے ہیں۔ خوردنی مشروم میں عام طور پر گہرے بیضے ہوتے ہیں۔ لہٰذا اگر گل اور بیضہ سفید دکھائی دیتے ہیں تو محتاط رہیں اور انہیں کھانے سے گریز کریں۔
 ٹوپی اور تنے کی عجیب خصوصیات
زہریلےمشروم کی اکثر ٹوپی اور تنے پر مختلف ڈھانچے ہوتے ہیں، جیسے کہ بلب نما، تنے کے گرد ایک انگوٹھی یا نچلے حصے میں تھیلی نما ڈھانچہ (وولووا) ہوتاہے۔ اگر آپ کو ایسی علامات نظر آئیں تو مشروم کو چھونے یا کھانے سے گریز کریں۔
 شدید یا ناگوار بو
خوردنی مشروم میں ہلکی اور مٹی کی بدبو ہوتی ہے، جب کہ زہریلے مشروم میں شدید، کیمیائی یا بدبوہو سکتی ہے۔ اگر مشروم میں صابن یا عجیب بو ہے تو اسے نہ کھائیں۔
نم اور تاریک مقامات 
خطرناک مشروم اکثر نم، تاریک اور نم جگہوں پر اگتے ہیں جیسے کہ سڑنے والی لکڑی کے قریب یا مخروطی درختوں کے نیچے۔ ایسی جگہوں پر پائے جانے والے مشروم سے دور رہنا ہی بہتر ہے۔