اکثر لوگ یہ سوچتے ہیں کہ سبزیوں کو فریج میں رکھنے سے زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہیں لیکن تمام سبزیاں ٹھنڈی جیسی نہیں ہوتیں۔ کچھ فریج میں جلدی خراب ہو جاتی ہیں یا ان کا ذائقہ بدل جاتا ہے۔ ماہرین کے مطابق اس کے لیے ضروری ہے کہ صحیح اسٹوریج کو اپنایا جائے۔ جانئے ان ۵؍ سبزیوں کے بارے میں جنہیں فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔

اکثر ہم سوچتے ہیں کہ سبزیوں کو فریج میں رکھنے سے دیر تک تازہ اور محفوظ رہتی ہیںلیکن ہر سبزی ٹھنڈی جگہ کو پسند نہیں کرتی۔ کئی بار ایسا ہوتا ہے کہ فریج میں رکھی سبزیاں جلد خراب ہو جاتی ہیں، ان کی رنگت، ذائقہ اور غذائیت کم ہو جاتی ہے۔ یہ مسئلہ خاص طور پر بارش اور گرمی کے موسم میں زیادہ دیکھا جاتا ہے۔ ماہرین کا خیال ہے کہ سبزیوں کو ان کی نوعیت اور ضرورت کے مطابق ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ صحیح طریقہ اپنانے سے نہ صرف سبزیاں زیادہ دیر تک محفوظ رہتی ہیں بلکہ ان کا ذائقہ، خوشبو اور غذائیت بھی برقرار رہتی ہے۔ اس کے علاوہ کچھ سبزیاں اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کی جائیں تو صحت کے لیے نقصاندہ بھی ہو سکتی ہیں۔ آئیے جانتے ہیں ان ۵؍ سبزیوں کے بارے میںجنہیں بھول کر بھی فریج میں نہیں رکھنا چاہیے اور جن کے لیے ذخیرہ کرنے کا صحیح طریقہ اپنانا ضروری ہے۔

یہ بھی پڑھئیے:کچن کی ضائع شدہ اشیاء سے صحت مند اور سبز باغ بنائیں

 کچے آلو
کچے آلو کو فریج میں رکھنے سے نشاستہ چینی میں تبدیل ہو جاتا ہے جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ میٹھا ہو جاتا ہے اور یہ اپنی غذائیت گنوا دیتا ہے۔ آلو کو ہوا دار ٹوکری یا پیالے میں رکھیں۔ اگر آپ آلو کو فریج میں رکھنا چاہتے ہیں تو پہلے اسے سبزی بنا لیں، پھر اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھ لیں۔
 پیاز
بہترین طریقہ یہ ہے کہ پیاز کو ٹھنڈی، خشک اور ہوا دار جگہ پر رکھیں۔ اسے فریج میں رکھنے سے نمی جذب ہو جاتی ہے جس کی وجہ سے  جلد گلنا شروع ہو جاتی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھی ہوئی پیاز کو بغیر خراب کیے دو ماہ تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ پیاز کو سورج کی روشنی سے دور رکھنا چاہیے تاکہ اس کا ذائقہ اور غذائیت برقرار رہے۔
 لہسن
لہسن نمی کو جلدی جذب کرتا ہے، اس لیے اسے فریج میں رکھنے سے گریز کریں۔ اس کے لیے بہترین طریقہ یہ ہے کہ لہسن کو کسی کھلی، ہوا دار جگہ پر رکھیں۔ اسے تھیلے یا ڈبے میں بند کرنے سے یہ جلدی خراب ہو سکتا ہے۔ ایسا کرنے سے لہسن زیادہ دیر تک محفوظ اور لذیذ رہتا ہے اور اس کی غذائیت بھی برقرار رہتی ہے۔
ٹماٹر
ٹماٹر کا ذائقہ، بناوٹ اور خوشبو ریفریجریٹر میں خراب ہو سکتا ہے۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈی، تاریک جگہ میں رکھا جانا چاہیے۔ اسے سورج کی شعاعوں سے بچائیں کیونکہ یہ ٹماٹر کو جلدی پکا دیتا ہے۔ مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ ٹماٹر فریج میں رکھے ہوئے ٹماٹروں کے مقابلے میں ایک ہفتے تک تازہ رہتے ہیں۔
 کھیرا
کھیرے کو عام طور پر سلاد یا سبزی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے لیکن اسے۱۰؍ ڈگری سینٹی گریڈ سے کم درجہ حرارت میں ۳؍ دن سے زیادہ رکھنا درست نہیں ہے۔ ٹھنڈی جگہ پر رکھنے سے کھیرا پیلا نہیں ہوتا اور نہ ہی جلدی سڑتا ہے۔ اس کے علاوہ کھیرے کو ایسے پھلوں کے قریب نہ رکھیں جو ایواکاڈو، ٹماٹر یا خربوزہ جیسے ایتھلین گیس خارج کرتے ہیں کیونکہ اس سے اس کی تازگی جلد ختم ہوجاتی ہے۔