دہی ہماری خوراک کا ایک اہم حصہ ہے، جو ہاضمے کو بہتر بنانے اور صحت بڑھانے میں مدد کرتا ہے لیکن بعض اوقات یہ کھٹا ہو جاتا ہے اور ذائقہ اچھا نہیں ہوتا۔ ایسی صورت حال میں دہی کی کھٹاس کو کچھ آسان گھریلو نسخوں سے کم کیا جا سکتا ہے، اسے دوبارہ مزیدار اور کھانے کے قابل بنایا جا سکتا ہے۔

دہی ہندوستانی غذا کا ایک اہم حصہ ہے اور اسے صحت کے لیے بہت فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ یہ ہمارے نظام ہاضمہ کو صحت مند رکھتا ہے، پیٹ کے مسائل کو کم کرتا ہے اور جسم میں مائیکرو نیوٹرینٹس کی کمی کو پورا کرتا ہے۔  دہی جسم کی قوت مدافعت بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے لیکن بعض اوقات دہی بہت کھٹا ہو جاتا ہے جس کی وجہ سے اس کا ذائقہ ٹھیک نہیں رہتا اور لوگ اسے کھانے سے گریز کرنے لگتے ہیں۔ کھٹا دہی کھانا خاص طور پر بچوں اور بوڑھوں کے لیے مشکل ہو سکتا ہے۔ ایسے میں کچھ آسان اور قدرتی گھریلو ٹوٹکوں کی مدد سے آپ دہی کے  کھٹے پن کو کم کر کے اسے دوبارہ مزیدار بنا سکتے ہیں۔ یہ نسخے آسان ہیں، کم وقت لگتا ہے اور صحت پر کوئی منفی اثر نہیں ڈالتے۔

یہ بھ پڑھیئے:پیدل چلنے کے بارے میں الجھن ہے؟ جانئے صبح اور شام کی سیر کے فائدے

کشمش
کھٹے دہی کو میٹھا بنانے کا سب سے آسان طریقہ کشمش کا استعمال ہے۔ دہی میں۵؍ سے ۶؍ کشمش ڈالیں اور۲؍ سے ۳؍ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ کشمش اپنی مٹھاس کے ساتھ دہی کے کھٹے پن کو جذب کر لیتی ہے جس سے دہی کا ذائقہ  میٹھا ہو جاتا ہے۔ یہ طریقہ بچوں اور بوڑھوں کے لیے بہت فائدہ مند ہے کیونکہ انہیں کھٹا ذائقہ کم پسند ہے۔
 دودھ ڈال کر کھٹاپن کو کم کریں 
اگر دہی بہت کھٹا ہو جائے تو اس میں تھوڑا سا ٹھنڈا دودھ ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ دودھ دہی کی کھٹے کو متوازن کرتا ہے اور اس کا ذائقہ توازن میں آتا ہے۔ یہ طریقہ فوری اثر دکھاتا ہے اور آپ بغیر کسی اضافی اجزاء کے دہی کو کھانے کے قابل بنا سکتے ہیں۔
چینی کے ساتھ مٹھاس میں اضافہ کریں
ایک اور مؤثر علاج چینی کینڈی کا استعمال ہے۔ ایک پیالے دہی میں۱۔۲؍ چائے کے چمچ پاؤڈر چینی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ چند منٹوں میں دہی کا ذائقہ بدل جائے گا اور کھٹا پن کم ہو جائے گا۔ چینی نہ صرف کھٹا پن کو کم کرتی ہے بلکہ اسے ہاضمے کے لیے بھی فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔
مسالوں کا جادو
اگر دہی سے بنی لسی یا رائتہ کھٹا لگے تو اس میں کالا نمک اور بھنا ہوا زیرہ ملا کر پھینٹ لیں۔ یہ مسالے دہی کے  کھٹا پن کو دباتے ہیں اور اس کا ذائقہ اور بھی اچھا بنا دیتے ہیں۔ اس طرح کھانے کا تجربہ اور بھی مزہ آتا ہے۔
 کھٹے دہی کو دوبارہ مزیدار بنائیں
ان آسان گھریلو نسخوں کے ساتھ آپ بغیر کسی مشکل عمل کے کھٹے دہی کو دوبارہ اپنے کھانے کا مزیدار حصہ بنا سکتے ہیں۔ اس سے نہ صرف کھانے کی لذت میں اضافہ ہوتا ہے بلکہ جسم کو دہی کے صحت سے متعلق فوائد بھی حاصل ہوتے ہیں۔ دہی کے کھٹے پن کو کنٹرول کرنا اب اتنا مشکل نہیں ہے، بس ان آسان  نسخوں  پر عمل کریں اور ذائقے سے بھرپور لطف اٹھائیں۔